Kött – så som det smakade förr !
Köttet är moget, saftigt och av hög kvalitet. Djuren har en längre uppfödningstid med bete. Djurslaget är kviga, stut och ungko. Dessa ger något fetare kött vilket är bra eftersom smaken sitter i fettet !
Köttet hängs på gammaldags vis i en vecka och möras därmed naturligt vilket ger mindre skärmotstånd.
Kött från djur som gått på naturbetesmarker och ätit grovfoder i form av gräs har mindre mättat fett i fettsyresammansättningen. Detta innebär att det minskar blodets kolesterolvärde som i sin tur minskar hjärt- och kärlsjukdomar.
Köttet har en regional förankring. De är uppfödda, slaktade och styckade i Skåne. Detta innebär ökad identitet, spårbarhet och mindre transporter.
Uppfödningsmodellen bidrar till de svenska miljömålen kring ett rikt odlingslandskap.
Målet är många välskötta naturbetesmarker som skapar livsglädje för både människor, växter och djur.